![](https://www.cpall.co.th/wp-content/uploads/2018/07/1-2.jpg)
![](https://www.cpall.co.th/wp-content/uploads/2018/07/2-2.jpg)
“เกรียงไกร โนนทะขันธ์” บาริสต้าหนุ่มจากร้าน Bellinee’s Bake & Brew แชมป์บาริสต้าอายุน้อยที่สุดในการแข่งขัน The Maestro Barista Challenge 2018 เผยเคล็ดลับเส้นทางความสำเร็จก่อนไปสู้ศึกการชงกาแฟระดับโลกปลายปีนี้ที่อิตาลี
นายเกรียงไกร โนนทะขันธ์ บาริสต้าหนุ่มตัวแทนประเทศไทย กล่าวว่า ปัจจุบันกำลังศึกษาในชั้นปีที่ 3 สาขาการจัดการธุรกิจอาหาร สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์ (พีไอเอ็ม) โดยรับทุนการศึกษาจากซีพี ออลล์ ด้วยพีไอเอ็มเปิดสอนหลักสูตรเรียนรู้ในภาคทฤษฎีสลับกับการฝึกปฏิบัติงานจริง(Work based-Education)ในสถานประกอบการ ทำให้มีโอกาสได้ฝึกงานด้านกาแฟที่ร้าน Bellinee’s Bake & Brew ตั้งแต่เรียนชั้นปีที่ 1 จากการฝึกฝนและเรียนรู้วิธีการชงกาแฟพร้อมการบริหารงานร้านในทุกวัน ทำให้ตนเริ่มชอบที่จะเป็นบาริสต้าจนเกิดเป็นความรักในอาชีพนี้ขึ้นมา และสำหรับเวที The Maestro Barista Challenge 2018 ถือเป็นการแข่งขันครั้งแรกในชีวิต ก่อนวันแข่งจะจัดตารางฝึกซ้อมชงกาแฟทุกวันเพื่อให้มีความมั่นใจและไม่ตื่นเต้น และเมื่อถึงวันแข่งขันจริงจะคิดเสมอว่าการแข่งครั้งนี้เป็นการหาประสบการณ์และเรียนรู้เทคนิคการทำกาแฟใหม่ๆจากบาริสต้ารุ่นพี่เพื่อนำไปพัฒนาฝีมือของตนเองในอนาคต จึงไม่กดดันตัวเองและทำทุกอย่างให้เต็มที่และเป็นไปตามที่ได้ฝึกซ้อมมา และจากความตั้งใจครั้งนี้ทำให้คว้ารางวัลชนะเลิศ Espresso Italiano Champion 2018 มาครองได้สำเร็จ” อ่านเรื่องราวโอกาสดีๆ ที่ ซีพี ออลล์
![](https://www.cpall.co.th/wp-content/uploads/2018/07/3-1.jpg)
สำหรับรางวัล Espresso Italiano Champion 2018 จากเวทีการแข่งขัน The Maestro Barista Challenge 2018 ได้รับการสนับสนุนจาก Italian Espresso National Institute (Inei), International Institute of Coffee Tasters (Iiac) และอโรม่า กรุ๊ป เพื่อเฟ้นหาสุดยอดบาริสต้ามืออาชีพจากประเทศไทยไปแข่งขันต่อในรอบชิงชนะเลิศระดับโลก ณ เมืองมิลาน ประเทศอิตาลี ในเดือนพฤศจิกายนที่จะถึงนี้
![](https://www.cpall.co.th/wp-content/uploads/2018/07/4-1.jpg)
“การเตรียมตัวไปแข่งในรอบชิงชนะเลิศที่อิตาลีถือว่าเป็นเวทีใหญ่ระดับโลก ผมต้องฝึกชงกาแฟและเรียนรู้รายละเอียดขั้นตอนรวมถึงวิธีการชงกาแฟหลายรูปแบบเพื่อค้นหาการชงที่ตัวเองถนัดและเป็นสไตล์เฉพาะตัวเพื่อให้ผลงานออกมาสมบูรณ์แบบมากที่สุดเพื่อจะแสดงให้คณะกรรมการประทับใจและสามารถสู้กับคู่แข่งต่างประเทศได้ การฝึกทุกครั้งพี่ทีมงานจะบันทึกวีดีโอระหว่างชงทุกครั้ง เพื่อศึกษาว่าผมมีจุดบกพร่องตรงส่วนไหนเพื่อช่วยกันแก้ปัญหาและให้ผมมีความพร้อมที่สุด” บาริสต้าหนุ่มกล่าว พร้อมเผยเคล็ดลับที่สำคัญก่อนลงสนาม ว่า “เคล็ดลับที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งคือ ผมจะนั่งสมาธิทุกวันก่อนนอนและก่อนลงแข่งขันทุกครั้ง เพื่อเวลาออกไปเจอกับสถานการณ์จริง เราต้องตั้งสติและมีสมาธิอยู่กับสิ่งที่ทำเสมอเพราะหากเกิดเหตุผิดพลาดการมีสติและสมาธิจะสามารถแก้ไขสถานการณ์เฉพาะหน้าได้ ”